Борщ с грибами

Борщ с грибами.

Этот рецепт тоже борща с грибами, но он варится из квашенной капусты.
Борщ получается очень наваристый. Он хорош зимой, когда холодно я варю его часто.
Грибы беру или сушеные или замороженные. И квашенная капуста всегда есть зимой под рукой.
Еще одна особенность у этого борща. Я использую шпик или корейку.
На ней я тушу овощи. Они приобретают привкус копченостей. И борщу это придает пикантный вкус.

Ингредиенты борща с грибами из квашенной капусты.

Грибы, если сушеные то примерно 70-100г, если мороженые то пакет купленный в магазине, там грамм 300.
Картошка 3шт
Лук 1 шт
Капуста квашенная грамм 200-250
Морковка 2шт
Свекла 1шт
Томатная паста 3-4 ложки (по вашему вкусу)
Шпик или корейка примерно 50-70гр (по вашему вкусу)
Говядина или свинина вареная 50г
Бульон говяжий или свиной 1,5л (можно варить и на воде, получается тоже вкусно)
Соль
Приправы, которые Вы кладете при варке супа

Способ приготовления

Шпик или корейку порезать и пожарить на сковороде с высокими бортиками. Надо, чтобы из нее вытопился жир и в сковороду положить морковь, лук и свеклу, всё тушить около 7 мин.
Овощи предварительно помыть и порезать. Свеклу и морковку я обычно тру на терке, так они готовятся быстрее.
Бульон или воду вскипятить и в кипящий бульон положить капусту квашенную и слегка отжатую, картошку порезанную не очень крупно.
А также овощи тушеные и грибы. Если грибы мороженые, то их размораживать не надо, если сушеные, то грибы надо предварительно замочить.
Когда суп снова закипит надо посолить, положить ваши любимые приправы, томатную пасту (не кладите всю сразу, а кладите по ложечке и пробуйте).
Поварите борщ на маленьком огне еще несколько минут.
Мясо отварное можно положить в кастрюлю с борщем или класть в каждую тарелку.
Сметану и зелень – это по вашему вкусу. Борщ с грибами готов.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Рыбные супы

Рыбный бульон

Что можно сказать… Очень питательный и вкусный рыбный бульон.
Ничего и удивительного, ведь в нем отвар таких рыб как сазан или карп с толстолобиком.
Можно сделать отвар из какой-то одной рыбы по вкусу.

Ингредиенты рецепта рыбный бульон

Рыба форель или карп 1 кусок с головой
Кости и головы крупных рыб одной или двух ( карп, сазан и другая рыба)
Фенхель половинка
Помидор крупный 2 штуки
Сельдерей 3 стебля
Чеснок 1 головка
Петрушка ½ пучка
Лавровый лист
Перец черный ½ чайной ложки
Кориандр ½ чайной ложки
Семена тмина ½ чайной ложки
Белое вино 150 мл
Красный перец или перец чили 2 стручка
Вода холодная 1 литр
Соль

Способ приготовления

Все кладем в кастрюльку и заливаем литром холодной воды, не солим.
Доводим до кипения на большом огне. Как обычно снимаем пенку и стараемся, чтобы рыбный бульон не замутился.
Бульон варим минут 45 на малом огне. Процеживаем или через марлю или через сито. Солим по вкусу.

Кушать подано!

К вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Суп из морского окуня

Морской окунь очень вкусная рыба, я раньше его жарила или тушила с овощами. Моя сестра принесла мне этот рецепт супа из морского окуня.
Нам понравилось. Суп получается легкий, красивый и вкусный.

Ингредиенты рецепта супа из морского окуня

Морской окунь 500 г (я брала филе)
Картофель 4 шт
Лук 1шт
Морковь 1 шт
Оливковое масло 2 столовые ложки
Перец красный и черный (молотый)
Соль
Укроп 1 пучок

Способ приготовления

Рыбу промыть и порезать порционными кусочками, положить в холодную воду и довести до кипения (так бульон будет вкуснее). Воды брать примерно 1л.
Добавить порезанный кубиками картофель и варить еще минут 20.
Лук очистить, порезать и пассеровать в оливковом масле. Морковку порезать кружочками и тоже пассеровать. Лучше, если вы будете пассеровать их не вместе, а по очереди. Так будет вкуснее.
Лук и морковь положить в бульон. Суп посолить, поперчить и еще поварить минутки 3-4.
Перед подачей суп из морского окуня посыпать укропчиком.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Суп из рыбных консервов

Это суп как палочка выручалочка. Варится он очень быстро. Получается вкусно.
Консервы можно брать разные и рыбу в масле, и в собственном соку, и в томате.
Мне нравится суп из лосося в собственном соку. Суп получается нежным и легким.

Ингредиенты супа из рыбных консервов

Баночка рыбных консервов (грамм 250)
Картофель 3 шт (средние)
Лук 1 шт
Морковь 1шт
Рис 20-40г
Перец чёрный 3-4 шт
Лавровый лист
Соль
Петрушка несколько веточек

Способ приготовления

Вскипятить примерно1,5 л воды.
Очистить и порезать соломкой морковь и картофель.
Лук порезать полукольцами. Зелень петрушки тоже порезать мелко.
Рис положить в кипящую воду и туда же положить картофель, морковь, лук и рыбу консервированную.
Варить суп минут 10, пока не сварятся овощи.
Минуты за 3 до конца варки добавить перец, соль, лавровый лист.
Подавать на стол суп с зеленью петрушки.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Суп из судака

Суп из судака получается нежный на вкус и не жирный. Может использоваться, как диетическое блюдо.

Ингредиенты рецепта суп из судака

Судак 500 г (лучше филе)
Вода 1л
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт
Картофеля 5 щт
Петрушка 1 корешок
Сельдерей 1 корешок
Лавровый лист
Соль

Способ приготовления

Рыбу промыть и порезать порционными кусочками, положить в холодную воду вместе с очищенным луком и кореньями и довести до кипения, добавив лавровый лист и посолив.

Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить еще примерно 10 минут.
Коренья и лук вынуть из кастрюли шумовкой.
Картофель и морковку почистить, порезать кубиками картофель, а кружочками морковку и положить в кастрюлю.
Варить на небольшом огне до готовности.
Перед подачей на стол суп из судака посыпать зеленью.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Томатный суп с кальмарами

Этот суп с кальмарами на рыбном бульоне или просто на воде.
Тут главное помидоры. Они придают супу насыщенный красный цвет и приятный вкус.

Ингредиенты супа томатного с кальмарами

Бульон рыбный или вода 1л
Томаты 2 шт
Картошка 3 шт
Кальмары я брала 2-3 маленькие тушки
Чеснок 2-3 зубчика

Способ приготовления

В кипящую воду (или бульон) кладем картофель, порезанный кубиками и кальмары тоже порезанные и варим.
На сковороде в масле жарим помидоры (очищенные от кожицы и порезанные) с порезанным же чесноком.
Когда картофель сварится, добавляем тушеные помидоры. Солим. И даем закипеть.
Томатный суп с кальмарами готов.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Уха из сома

Сом вкусная и полезная рыба, но его трудно готовить, если купить рыбу целиком, поэтому я предпочитаю филе. Уха всегда получается легкая и вкусная.

Ингредиенты рецепта уха из сома

Сом 500 г (я брала филе)
Картофель 2-3 шт
Лук 1шт
Морковь 1 шт
Крупа пшенка 50г
Масло растительное 1 столовая ложка
Лавровый лист
Перец черный (молотый)
Соль
Укроп или петрушка 1 пучок

Способ приготовления

Рыбу промыть и порезать порционными кусочками, положить в холодную воду и довести до кипения (так бульон будет вкуснее).

Воды брать примерно 1л. Когда вода закипит, добавить порезанный кубиками картофель, лук, морковку и крупу.
Лук предварительно очистить, порезать и пассеровать в масле.
Морковку порезать кружочками или кубиками и тоже пассеровать. Лучше, если вы будете пассеровать их не вместе, а по очереди. Так будет вкуснее.
Уху из сома варить минут 10-15. Потом посолить, поперчить и еще лавровый листик добавьте. Варить уху до готовности.
Перед подачей уху посыпать укропчиком или петрушкой.

Приятного аппетита!

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.