Борщ донской

Борщ донской.

Рецепты донского и украинского борща подсказала мне моя соседка. Она очень любит готовить и баловать своих мужчин вкусными блюдами.

Ингредиенты рецепта донской борщ.

Грибы белые
Капуста
Лук
Морковка Красный болгарский перец
Помидоры
Растительное масло
Сок лимона
Сахар 1 ст ложка
Соль
Перец чёрный
Свежая зелень

Способ приготовления.

Все овощи кладутся на глаз, как готовит любая хозяйка, Как вы любите готовить, так и готовьте. У каждой хозяйки свои предпочтения.
Донской борщ варим на грибном бульоне. Грибы лучше белые свежие или сушеные. Как только сварятся, грибы надо выловить и мелко порезать.
В кастрюлю с кипящим грибным отваром положить свеклу, предварительно обжарив ее и сразу выжать в кастрюлю из лимона немного сока. Так цвет борща останется красивым.
Морковку тоже надо натереть на терке и обжарить.
Только вода вновь закипит, засыпать в кастрюлю обжаренную морковь.
С помидоров снять кожицу, нарезать их на маленькие кусочки. Болгарский красный перец нарезать мелкими кубиками. Тушить их вместе с помидором в одной сковородке. И тоже в кастрюлю.
Капусту мелко порезать и варить ее до готовности. В конце добавить репчатый лук, тоже пассерованный.
Как видите, все овощи, перед тем как класть в кастрюлю надо пассеровать, тушить или жарить. Так получается гораздо вкуснее.
А борщ на грибном бульоне для меня был неожиданностью, но получилось вкусно.
В самом конце варки кладем мелко порезанные грибы. И измельченный чесночок. Донской борщ должен получиться густым, ароматным и наваристым.
Перед подачей на стол тарелки с борщом украсить свежей зеленью и добавить сметану.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Грибной суп с кабачками

Грибной суп с кабачками.

Грибы очень благодарный продукт, с ними можно варить многие овощи. Мне нравится кабачки добавлять в суп с грибами.
Кабачки сваренные в грибном бульоне, сами напоминают грибы по вкусу.

Ингредиенты грибного супа с кабачками.

Грибы свежие или мороженные 200-300г (я часто использую шампиньоны)
Картошка 3шт (можно меньше)
Кабачки 100г (можно больше)
Лук 1 шт
Морковка 1 шт
Соль
Перец

Способ приготовления.

Вскипятить 1 л воды и кипящую воду положить грибы. Варить минут 10.
Шампиньоны я резу тонкими пластинками.
Пока варятся грибы надо почистить овощи и порезать. Морковку натереть на терке и поджарить.
Хорошо бы и лук порезать полукольцами и поджарить, но можно и сырой лук положить вариться. Это как вам больше нравится.
В кастрюлю положить кабачки, картошку, морковку и лук, поперчить, посолить и варить до готовности.
Грибной суп с кабачками готов.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Грибной суп с овощами и оливками

Ингредиенты грибного супа с овощами и оливками

Картофель 3 шт
Бульон грибной 1л
Лук 1шт
Перец болгарский 1 шт любого цвета, но мне нравится брать по половинке перчиков разного цвета. Так суп получается красивее.
Чеснок 1 зубчик (я беру большой или 2 средних)
Оливки 100г (примерно) Они придают супу пикантный вкус. Все на ваше усмотрение
Соль
Перец

Способ приготовления

Если у вас есть готовый грибной бульон, то сварится суп быстро.
Если нет, то, сперва, надо сварить грибы. Это как вы всегда их варите.
Если у меня мало времени, то я использую кубики (но не часто).
Пока варятся грибы, надо очищенный картофель и порезать его. Приготовить перец или перцы и их тоже почистить и порезать.
Оливки красиво порезать кружочками.
Чеснок и лук нарезать очень мелко.
Овощи готовы.
В кипящий бульон кладем овощи (кроме оливок и чеснока) и варим минут 10.
Солим, перчим и кладем оливки и варим еще минут 5 (как закипит – готово) и добавляем чеснок (это по вашему вкусу, можно обойтись и без него, но с оливками и чесноком получается вкуснее).
К грибному супу с овощами и оливками хорошо подавать тосты из белого хлеба.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Грибные супы и бульоны

Сырный суп с грибами

Еще один рецепт сырного супа.

Ингредиенты сырного супа с грибами

Сыр. плавленый « Для супа»3-4 шт Он быстро расплавляется, но можно брать любые сырки, например, «Сыр плавленый с грибами».
Грибы 200г
Картофель
Лук
Морковь
Соль

Способ приготовления

Овощи помыть, почистить, порезать. Грибы порезать на продольные пластины.
Плавленые сыры порезать кубиками.
В кастрюле вскипятить 2 л воды и сварить овощи. Это займет минут 15.
Пока овощи варятся лук обжарить на сковороде, лучше вместе с грибами.
Сваренные овощи взбить блендером
Лук обжарить на сковороде, лучше вместе с грибами, около десяти минут.
В суп добавить плавленый сыр, мешать пока сыр не растворится и не получится однородная масса.
В полученную массу добавить лук и грибы, Доводите суп до кипения.
Посолить, поперчить и снять с огня.

Приятного аппетита.

К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.