Овощные супы

  • Борщ вегетарианский

    Борщ вегетарианский

     

    Есть много рецептов приготовления этого борща. Мне попался рецепт вегетарианского борща просто оригинальный.
    Вот он дословно. Его переписала и прислала мне сестра из Ленинграда, теперь С. Петербурга.


    Для приготовления 4 порций понадобится:


    1 свекла,
    1 морковь,  
    2-3 картофелины,
    небольшой кочан капусты  
    1 луковица,
    2 ст. ложки растительного масла,
    Томатная паста.


    Способ приготовления

     

    В сковороде разогреть растительное масло. Это необходимо для приготовления вегетарианского борща.
    Равномерным слоем на дно уложить измельченный репчатый лук, на него - натертую на крупной терке морковь, сверху - таким же образом подготовленную свеклу.

    Ее потребуется чуть больше, чем моркови, чтобы борщ имел насыщенный цвет.
    Не перемешивая, залить овощи томатной пастой, слегка разведенной водой, и добавить несколько столовых ложек капустного рассола или маринада от помидоров или огурцов.
    Можно положить сюда же 2-3 ст. ложки консервированного перца. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, не мешая и периодически подливая жидкость.
    Тем временем в суповой кастрюле сварить целиком 2-3 картофелины, минут через 10 положить нашинкованную свежую капусту, а еще минут через 15 добавить овощную заправку.

    Добавить соль и сахар по вкусу. Вынуть шумовкой готовый картофель, размять его и положить обратно. Дать еще раз вскипеть. Борщ вегетарианский готов.
    Примерная питательная ценность 1 порции - 150 ккал.

     

    Приятного аппетита.

     

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Борщ донской

    Борщ донской.


    Рецепты донского и украинского борща подсказала мне моя соседка. Она очень любит готовить и баловать своих мужчин вкусными блюдами.

    Ингредиенты рецепта донской борщ.


    Грибы белые
    Капуста
    Лук
    Морковка Красный болгарский перец
    Помидоры
    Растительное масло
    Сок лимона
    Сахар 1 ст ложка
    Соль
    Перец чёрный
    Свежая зелень

    Способ приготовления.

    Все овощи кладутся на глаз, как готовит любая хозяйка, Как вы любите готовить, так и готовьте. У каждой хозяйки свои предпочтения.
    Донской борщ варим на грибном бульоне. Грибы лучше белые свежие или сушеные. Как только сварятся, грибы надо выловить и мелко порезать.
    В кастрюлю с кипящим грибным отваром положить свеклу, предварительно обжарив ее и сразу выжать в кастрюлю из лимона немного сока. Так цвет борща останется красивым.
    Морковку тоже надо натереть на терке и обжарить.
    Только вода вновь закипит, засыпать в кастрюлю обжаренную морковь.
    С помидоров снять кожицу, нарезать их на маленькие кусочки. Болгарский красный перец нарезать мелкими кубиками. Тушить их вместе с помидором в одной сковородке. И тоже в кастрюлю.
    Капусту мелко порезать и варить ее до готовности. В конце добавить репчатый лук, тоже пассерованный.
    Как видите, все овощи, перед тем как класть в кастрюлю надо пассеровать, тушить или жарить. Так получается гораздо вкуснее.
    А борщ на грибном бульоне для меня был неожиданностью, но получилось вкусно.
    В самом конце варки кладем мелко порезанные грибы. И измельченный чесночок. Донской борщ должен получиться густым, ароматным и наваристым.
    Перед подачей на стол тарелки с борщом украсить свежей зеленью и добавить сметану.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Борщ с грибами

    Борщ с грибами.


    Этот рецепт тоже борща с грибами, но он варится из квашенной капусты.
    Борщ получается очень наваристый. Он хорош зимой, когда холодно я варю его часто.
    Грибы беру или сушеные или замороженные. И квашенная капуста всегда есть зимой под рукой.
    Еще одна особенность у этого борща. Я использую шпик или корейку.
    На ней я тушу овощи. Они приобретают привкус копченостей. И борщу это придает пикантный вкус.

    Ингредиенты борща с грибами из квашенной капусты.


    Грибы, если сушеные то примерно 70-100г, если мороженые то пакет купленный в магазине, там грамм 300.
    Картошка 3шт
    Лук 1 шт
    Капуста квашенная грамм 200-250
    Морковка 2шт
    Свекла 1шт
    Томатная паста 3-4 ложки (по вашему вкусу)
    Шпик или корейка примерно 50-70гр (по вашему вкусу)
    Говядина или свинина вареная 50г
    Бульон говяжий или свиной 1,5л  (можно варить и на воде, получается тоже вкусно)
    Соль
    Приправы, которые Вы кладете при варке супа

    Способ приготовления


    Шпик или корейку порезать и пожарить на сковороде с высокими бортиками. Надо, чтобы из нее вытопился жир и в сковороду положить морковь, лук и свеклу, всё тушить около 7 мин.
    Овощи предварительно помыть и порезать. Свеклу и морковку я обычно тру на терке, так они готовятся быстрее.
    Бульон или воду вскипятить и в кипящий бульон положить капусту квашенную и слегка отжатую, картошку порезанную не очень крупно.
    А также овощи тушеные и грибы. Если грибы мороженые, то их размораживать не надо, если сушеные, то грибы надо предварительно замочить.
    Когда суп снова закипит надо посолить, положить ваши любимые приправы, томатную пасту (не кладите всю сразу, а кладите по ложечке и пробуйте).
    Поварите борщ на маленьком огне еще несколько минут.
    Мясо отварное можно положить в кастрюлю с борщем или класть в каждую тарелку.
    Сметану и зелень – это по вашему вкусу. Борщ с грибами готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Борщ с квашеной капустой «Зимняя услада»

    Борщ с квашеной капустой «Зимняя услада»


    Этот рецепт мне принесла соседка. Она его вырезала из газеты (какой не знаю, но скорее всего «Комсомольская правда»), перед Рождественским постом.
    Необыкновенно вкусный, полезный и наваристый [Рождественский пост].


    Ингредиенты супа Борщ с квашеной капустой «Зимняя услада»


    Квашенная капуста 0,5 кг
    Картофель 4 шт
    Морковь 1 шт
    Лук 1 шт
    Свекла  2-4 шт
    Томатная паста,
    Лавровый лист,
    Перец-горошек,
    Вода 2 л

     

    Способ приготовления


    Капусту отжать и тушить на среднем огне с добавлением воды около 2-х часов. Воду нужно периодически добавлять!
    Морковь и лук натереть и пассеровать в масле. Добавить в капусту за 15 мин до окончания тушения.
    Свеклу – почистить, запечь (в духовке или в микроволновке) и натереть на терке.
    Вскипятить воду, посолить, учитывая соленость квашенной капусты.
    Картофель порезать ломтиками, вместе с натертой свеклой начать варить за 15-20 мин до окончания тушения капусты.
    Когда капуста с морковью и луком будут готовы, добавить их к картофелю и свекле. Все вместе варить борщ с квашеной капустой минут 15 . За 5 мин до конца добавить лавровый лист и перец горошком.
    Подавать с нарезанной зеленью, чесноком, сметаной.


    Приятного аппетита!


    Я попробовала сварить борщ по этому рецепту.
    Только я добавила в готовый борщ рассол от капусты, чтобы было поострее. И свеклу не запекала, а просто потушила.
    И еще испекла к борщу чесночные пампушки.
    Борщ с квашеной капустой понравился всем, просили добавку.

     

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Борщ со свеклой

    Борщ со свеклой


    Борщ этот вегетарианский, на овощном бульоне и может использоваться как диетическое питание.


    Ингредиенты рецепта Борщ со свеклой


    Сельдерей  2 стебелька
    Лук-порей  1стебель ( можно меньше, на Ваш вкус)
    Лук 1шт
    Перец чёрный молотый и 5-6 горошин
    Перца  душистый 3-4 горошинки
    Вода 1 л
    Свекла 5-6 шт
    Сок лимонный 2-3 чайные ложки
    Сметана 100г (примерно)
    Укроп
    Морская соль


    Способ приготовления


    Варим овощной бульон. Для этого режем лук-порей, сельдерей и луковицу, залить водой, добавляем горошки перца и душистого перца. (Я кладу и лавровый лист тоже, так вкуснее и полезнее).  Пока варится овощной бульон, свеклу надо почистить, порезать колечками, примерно в 5-6мм не толще и разложить свеклу на противень. Следите, чтобы свекла легла в один слой. Посыпать свеклу смесью соли и черного перца и в духовку, примерно,  на 30 минут.
    В готовый бульон добавляем лимонный сок, солим, перчим.
    Когда свёкла готова, ее надо порезать тоненькими полосками и положить на дно тарелки. Теперь  заливаем бульоном, добавляем сметану  и укроп.
    На стол подавать борщ со свеклой вкуснее с чесночными гренками или чесночными булочками.

     

    Приятного аппетита!


    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Вегетарианский борщ с фасолью

    Вегетарианский борщ с фасолью

     

    Очень вкусный получается борщ, если варить его с фасолью.

    Я кладу белую фасоль. Мне кажется, что так вкуснее и красивее.

    А еще белая фасоль помогает снижать сахар в крови. Это тоже очень полезно и важно.

     

    Ингредиенты супа Вегетарианский борщ с фасолью


    вода 1 литр
    предварительно замоченная фасоль 150 г
    молодая свекла вместе с ботвой 1шт
    капуста  300г
    морковь 1 шт
    болгарский перец  1 шт (или 100 г лечо),
    томатная паста 4 ст. ложки или 2 помидора,
    соль
    хмели-сунели.


    Способ приготовления


    Промытую и вымоченную фасоль (2-4 часа) залить водой и поставить на огонь. Варить почти до готовности, при необходимости добавляя воду.
    Морковь и свеклу натереть на крупной терке, нарезать перец соломкой, помидоры – кубиками.  Все овощи пассеровать.
    Капусты нашинковать, ботву свеклы мелко нарезать и добавить в суп.

    Варить 2-3 минуты, добавить тушеные овощи, соль, хмели-сунели. Варить еще несколько минут до готовности.
    Подавать на стол со сметаной и свежей зеленью.
    Как видите ничего сложного, готовится легко и быстро, а вкус изумительный.

    Этот рецепт можно использовать во время поста.


    Сестра моя варит вегетарианский борщ с фасолью на той воде, в которой замачивает фасоль, говорит, что так вкуснее и еще кладет при варке в борщ семена укропа.

    Запах укропа разливается по всей квартире.
    А за 2-3 минуты до окончания варки борща она заправляет суп растертым чесночком, болгарским перцем, зеленью укропа или петрушки.

    Хмели-сунели добавляет по вкусу, да и то редко, а вот сахар никогда не забывает.

     

    Приятного аппетита.

     

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Гаспаччо

    Гаспаччо

     

    Этот суп очень своеобразный. Но вкусный.
    Посмотрите на ингредиенты и Вам сразу станет ясно, что это настоящий Гаспаччо.
    Давайте попробуем приготовить.

     

    Ингредиенты рецепта Гаспаччо

     

    Огурец 3 штуки среднего размера
    Помидор 4 штуки больших
    Чеснок 2 зубчика
    Лук зеленый 3 пера
    Перец чили мелкорубленный 1 чайная ложка
    Лук красный 1 луковица среднего размера
    Сладкий перец зеленый 1 стручок
    Сладкий перец желтый 1 стручок
    Сладкий перец красный 1 стручок
    Сельдерей 2 веточки
    Яйца вареные 3 штуки или 3 сырых и отварить
    Оливковое масло 2 столовых ложки
    Перец черный
    Соль (можно морскую)

     

    Способ приготовления

     

    Кипятком ошпариваем помидоры. Разумеется тщательно вымытые.
    Снимаем кожуру и режем крупными кусками для переработки в блендере.
    Если нет блендера – используйте терку или мясорубку.
    Добавляем в емкость помидоры, чеснок, луковицы, перец, зеленый лук, оливковое масло и ½ порезанных огурцов.
    Всю эту вкусноту сбиваем или блендером или миксером до состояния пюре.
    Перчим или солим по вкусу и ставим в холодильник на час. Все остальное, а именно порубленные яйца, овощи подавать в отдельных блюдечках.
    Сливки и сметану тоже можно подать отдельно.

     

    Кушать подано!

     

    К вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Грибной суп с кабачками

    Грибной суп с кабачками.


    Грибы очень благодарный продукт, с ними можно варить многие овощи. Мне нравится кабачки добавлять в суп с грибами.
    Кабачки сваренные в грибном бульоне, сами напоминают грибы по вкусу.

    Ингредиенты грибного супа с кабачками.


    Грибы свежие или мороженные 200-300г (я часто использую шампиньоны)
    Картошка 3шт (можно меньше)
    Кабачки 100г (можно больше)
    Лук 1 шт
    Морковка 1 шт
    Соль
    Перец

    Способ приготовления.


    Вскипятить 1 л воды и кипящую воду положить грибы. Варить минут 10.
    Шампиньоны я резу тонкими пластинками.
    Пока варятся грибы надо почистить овощи и порезать. Морковку натереть на терке и поджарить.
    Хорошо бы и лук порезать полукольцами и поджарить, но можно и сырой лук положить вариться. Это как вам больше нравится.
    В кастрюлю положить кабачки, картошку, морковку и лук, поперчить, посолить и варить до готовности.
    Грибной суп с кабачками готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Грибной суп с овощами и оливками

    Грибной суп с овощами и оливками


    Ингредиенты грибного супа с овощами и оливками


    Картофель 3 шт
    Бульон грибной 1л
    Лук 1шт
    Перец болгарский 1 шт любого цвета, но мне нравится брать по половинке перчиков разного цвета. Так суп получается красивее.
    Чеснок 1 зубчик (я беру большой или 2 средних)
    Оливки 100г (примерно) Они придают супу пикантный вкус. Все на ваше усмотрение
    Соль
    Перец

    Способ приготовления


    Если у вас есть готовый грибной бульон, то сварится суп быстро.
    Если нет, то, сперва, надо сварить грибы. Это как вы всегда их варите.
    Если у меня мало времени, то я использую кубики (но не часто).
    Пока варятся грибы, надо очищенный картофель и порезать его. Приготовить перец или перцы и их тоже почистить и порезать.
    Оливки красиво порезать кружочками.
    Чеснок и лук нарезать очень мелко.
    Овощи готовы.
    В кипящий бульон кладем овощи (кроме оливок и чеснока) и варим минут 10.
    Солим, перчим и кладем оливки и варим еще минут 5 (как закипит – готово) и добавляем чеснок (это по вашему вкусу, можно обойтись и без него, но с оливками и чесноком получается вкуснее).
    К грибному супу с овощами и оливками хорошо подавать тосты из белого хлеба.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Картофельный суп с кальмарами

    Картофельный суп с кальмарами


    Ингредиенты супа картофельного с кальмарами


    Кальмары 3 тушки
    Картошка 3 шт
    Морковь 1шт
    Лук 1 шт
    Сельдерей корень или зелень
    Перец
    Соль

    Способ приготовления


    В кипящую воду кладем кальмары (целые) и варим минут 5, не больше, а то станут жесткими.
    Морковь и лук надо поджарить на масле. Лучше отдельно друг от друга.
    В бульон из кальмаров (сами кальмары вынуть) кладем картошку. Как только закипит бульон, кладем морковку, лук, сельдерей. Солим и перчим по вкусу.
    Когда овощи готовы кладем кальмары, порезанные кружочками или полосками, и доводим до кипения.
    Картофельный суп с кальмарами готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Куриный бульон с овощами

    Куриный бульон с овощами


    Куриные супы очень любят в моей семье. Я их часто варю. Но хочется куриные супы как-то разнообразить.
    И я стала собирать рецепты различных супов на курином бульоне. Теперь я хочу поделиться с вами этими рецептами.

    Ингредиенты куриного бульона с овощами


    Картофель 2 шт
    Бульон куриный 0,5л
    Лук 1шт
    Морковь 1шт
    Укроп 
    Соль

    Способ приготовления


    Варить суп просто и быстро. Если у вас есть куриный бульон, то совсем просто и совсем быстро.
    Я покупаю куриные окорочка или грудки и варю бульон. Много. Большую кастрюлю. Мясо у вас останется на второе или его можно положить в суп.
    Сам бульон я использую на супы или оставляю как бульон. Использую по не многу, только на один раз суп варю.
    А на завтра варю что-либо по другому рецепту.
    И так.
    В кипящий бульон кладем морковку, лук, картошку и варим минут 10, пока овощи не сварятся. Солим.
    Лук я заранее пассерую. А морковку люблю порезать звездочками.
    Так как морковка варится дольше, то я ее режу тонкими звездочками или кружочками.
    При подаче на стол в тарелки добавляю укроп, а можно и петрушку.
    Как видите рецепт очень простой и его можно разнообразить. Смотрите, что у вас есть из овощей дома и варите вкусные супы.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Луковый суп со специями

    Луковый суп со специями


    Этот суп на любителя. Он получается остренький, так как в его состав входит имбирь, да и лук добавляет остроты.
    Но если Вы любите остренькое или пьете с удовольствием имбирный чай, то советую попробовать.

    Ингредиенты лукового супа


    Картофель 1 шт
    Лук 1 шт
    Морковь 1шт
    Рис 50г
    Перец чёрный 2-3 шт
    Лавровый лист
    Соль
    Петрушка несколько веточек
    Лук-порей 1 стебель
    Лук зеленый половина пучка
    Кардамон молотый 1 четверть чайной ложки
    Тмин молотый 1 четверть чайной ложки
    Масло топленое 20г

    Способ приготовления


    Весь лук помыть, почистить.
    Репчатый лук и лук
    Морковь и картофель порезать соломкой.
    Потушить на топлёном масле репчатый лук, лук-порей и морковь минут 5 не больше.
    Вскипятить примерно 0,5 л воды и кипящую воду положить рис
    Затем добавить репчатый лук, картофель, морковь, лук-порей и варить минут 10-15.
    В конце варки добавить тмин, кардамон, лавровый лист, имбирь, перец, соль и ещё поварить 10 мин.
    Подавать на стол суп с зелёным луком, можно добавить и веточку петрушки или укропа.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Овощной бульон

    Овощной бульон


    Что делать если сильно проголодались? Правильно !
    Приготовить и скушать очень вкусный овощной бульон. Сил прибавиться!

     

    Ингредиенты рецепта овощной бульон

     

    Морковь небольшая 4 штуки
    Чеснок 4 зубчика
    Сельдерей 3 стебля
    Лук красный 2 луковицы
    Лук порей (бела\я часть) 2 стебля
    Фенхель 1 штука
    Оливковое масло 2 ложки
    Перец красный или перец чили 2 стручка сухих
    Черный перец 2 столовых ложки
    Лавровый лист
    Лимон 1 штука
    Петрушка листья несколько штук
    Чабрец сухой или майоран 1 щепотку
    Соль
    Холодная вода 2 литра

     

    Способ приготовления


    Лимон выдавить сок. Режем красный лук.
    Обжариваем в кастрюльке на разогретом оливковом масле красный лук.
    Режем фенхель, лук-порей, сельдерей и морковь и добавляем все к луку в кастрюльку.
    Томим приготовленную смесь несколько минут на малом огне до золотистого оттенка.
    Добавляем чеснок, травку как приправу, чили, петрушку. Размешиваем и оставляем еще на 2 минуты на малом огне без воды.
    Добавляем дальше воду, перец и лавровый лист. Доводим до кипения на большом огне.

    Сбавляем огонь до малого и довариваем около часа.

     

    Кушайте на здоровье!

     

    К вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд. 

  • Овощные супы

  • Острый суп с ягодами

    Острый суп с ягодами


    Ингредиенты рецепта острый суп с ягодами


    Картофель 2 шт
    Вода 500г
    Морковь  1 шт
    Чеснок 1 зубчик
    Перец молотый красный ½ чайной ложки
    Лавровый лист
    Соль
    Помидор 2 шт
    Смородина черная 100г

     

    Способ приготовления


    Морковь и картофель почистить и порезать кубиками.
    Помидоры помыть и в блендере измельчить (можно протереть через сито), чеснок порезать мелко.
    Черную  смородину тоже в блендере измельчить или протереть через сито, но оставить ягода, чтобы украсить суп в тарелке.
    Протертую смородину смешать с помидорами и молотым перцем.
    Пол литра воды вскипятить, в кипяток положить морковь, картофель и варить минут 10.
    Потом добавить томатно-ягодную массу, лавровый лист, соль продолжать варить. В конце варки положить чеснок.
    Супу дать настояться минут 5.
    Суп подавать на стол с ягодами смородины.

     

    Приятного аппетита.

     

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Постный борщ на свекольном отваре.

    Постный борщ на свекольном отваре


    Есть у меня еще один рецепт супа, т.е. борща. Получается борщ легкий, т.к. он без мяса, но вкусный и по цвету очень красивый.
    Сперва надо сварить свеклу и на этом отваре варить постный борщ.


    Ингредиенты борща на свекольном отваре


    Вода  2л
    Свекла – 2-3 шт,
    Картошка  3-4 шт
    Лук 1шт.
    Морковь 1 шт
    Томатная паста 2 столовых ложки
    Капусты. 200г
    Лавровый лист
    Душистый перец
    Чеснока 2 зубчика
    Паприка 1 чайную ложка (это по вкусу)
    Зелень свежая и сушеная


    Способ приготовления.


    Сперва варим свеклу. Для этого свеклу моем и чистим, нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим варить.

    Когда свекла будет почти готова, добавляем порезанный кубиками картофель.
    Лук порезать и обжарить на растительном масле.
    Морковь я тоже обжариваю и тоже на растительном масле.
    Как закипит, кладем в кастрюлю лук и морковь.
    Как только суп снова закипит добавляем тонко порезанную капусту.
    Именно тонко порезанную, так капуста быстро сварится.
    Потом кладем томатную пасту, специи, солим все по вкусу.
    В самую последнюю очередь добавляем измельченный чеснок и зелень.

    Теперь можно выключить (если плита электрическая) или сделать огонь маленьким. 

    Оставить постный борщ минут на 5, а потом кастрюлю лучше совсем снять с плиты и пусть борщ постоит полчасика.
    Я варю борщ дня на 2 или 3.  На следующий день борщ будет особенно хорош.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Рассольник с курицей

    Рассольник с курицей.

     
    Если Вам захотелось остренького супчика, сварите рассольник с курицей.
    Куриный суп всегда вкусно и, что особенно важно, полезно.

    Ингредиенты рассольника с курицей.


    Бульон куриный 1л
    Мясо курицы вареное 400-500г
    Картошка 2 шт
    Морковка 1шт
    Огурцы соленые 5 шт (в зависимости от размера)
    Лавровый лист
    Зелень укропа и петрушки
    Перец горошком

    Способ приготовления.


    Бульон вскипятить. Пока закипает бульон, надо помыть и порезать овощи. Попробуйте морковку и картошку порезать соломкой. Получается красиво. А огурцы порезать лучше кружочками.
    В кипящий бульон положить морковку, картошку и огурцы.
    Минут через 5 добавить в бульон лавровый лист, перец и посолить.
    Варить всё до готовности.
    В каждую тарелку положить мясо и сметану. Украсить зеленью. Рассольник с курицей готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Рисовый суп с зеленью

    Рисовый суп с зеленью.


    Это еще один рецепт супа на курином бульоне. Но этот суп с рисом и щавелем.
    Щавель требует много зелени, лука и яичек сваренных в крутую.

    Ингредиенты супа рисового с зеленью.


    Бульон куриный 1л
    Картошка 3 шт
    Рис 100г (примерно)
    Щавель 1 пучок (с рынка)
    Лук 1шт
    Зелень свежая
    Лук зеленый
    Соль
    Яйца (в крутую) 3 шт

    Способ приготовления


    В кипящий бульон кладем картошку, рис, репчатый лук и варим минут 10. Теперь кладем щавель.  Солим. Даем закипеть и суп готов.
    При подаче на стол в тарелки положить яйца, порезанные на дольки и зелень. Не забудьте сметану.
    Мне нравится вместе с картошкой добавить в суп и болгарский перец.
    А когда я варю куриный бульон, кладу много зелени и морковку. Потом бульон процеживаю.
    Рисовый суп с зеленью готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Рисовый суп с кальмарами

    Рисовый суп с кальмарами.


    Ингредиенты супа с кальмарами рисового.


    Кальмаров тушек 5
    Рис 150 г (я брала круглый, промывала его 2-3 раза, пока вода не стала прозрачной)
    Лук 3 шт
    Сок томатный 2 стакана
    Чеснок 1 головка
    Перец жгучий 1шт (по вашему вкусу)
    Хмели-сунели 1 ч. ложка
    Специи

    Способ приготовления


    Варим кальмары в 1 л воды минут 5, не больше. Кальмары вынуть, порезать и залить отваром чуть-чуть.
    Подготовленный и промытый рис положить в кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, и варить при слабом кипении до полуготовности.
    Теперь займемся луком.
    Репчатый лук мелко порезать, положить в глубокую сковороду с растопленным сливочным маслом (масла не жалеть, надо чтобы лук был маслом покрыт), жарить минут 5, все время помешивая.
    Влить в лук томатный сок и на слабом огне варить лук около 10 минут. Все время надо мешать.
    Когда жир и лук приобретут красный цвет, переложить все из сковородки в кастрюлю с рисом и варить пока рис не сварится.
    Теперь можно положить кальмары, острый стручковый перец (по вашему вкусу), лавровый лист. Как только закипит заправить растертым с солью чесноком.
    Теперь хмели-сунели. Эту специя можно класть в суп, когда и жгучий перец, а можно и прямо в тарелку себе по своему вкусу.
    Не забудьте свежую зелень. Рисовый суп с кальмарами готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Суп Летний день

    Суп Летний день

     

    Летом очень приятно съесть щавелевый суп, как в холодном, так и горячем виде.
    Рецептов щавелевых супов очень много. Вот один из рецептов, назвали мы его суп Летний день.
    Он особенно пришелся по вкусу моей семье.

     

    Ингредиенты рецепта Суп Летний день

     

    Картофель 2 клубня
    Морковь 1 штука
    Щавель половина пучка
    Укроп половина пучка
    Морская соль мелкого помола
    Сметана 2 столовые ложки
    Яйца 2 штуки

     

    Способ приготовления

     

    Берем картошку и морковку. Тщательно все промываем и оттираем железной щеткой для овощей.
    Очищаем шкурку и нарезаем соломкой. Круто отвариваем яйца. Очищаем от скорлупы.
    Мелко крошим, можно ножом или можно воспользоваться яйцерезкой.
    Можно использовать бульон из кубика или взять готовый бульон.
    В кастрюлю кладем приготовленные картофель и морковь, заливаем 0.5 литра горячего бульона и варим примерно 10 минут.
    Добавляем щавель, варим 5 минут, после добавляем яйца и довариваем до готовности. Добавляем свежий укропчик.
    На стол Суп Летний день подаем со сметаной.

     

    Кушайте на здоровье!

     

    К вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Суп по-французски

    Суп по-французски.


    Если Вы любите креветки, то советую попробовать этот рецепт.

    Ингредиенты супа по-французски с креветками.


    Креветки очищенные 200г
    Лук 3 шт
    Сыр 100г
    Соль

    Способ приготовления.


    Поставить кипятиться 0,5 л воды.
    Пока вода закипит, лук почистить, порезать полукольцами (так красивее) и поджарить  лучше на оливковом масле.
    В кипящую посоленную воду положить креветки и лук.
    Варить до готовности.
    Суп по-французски подавать на стол с сыром.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Суп пюре из картофеля

    Суп пюре из картофеля


    Этот суп можно использовать как диетическое блюдо.
    Он получается очень нежненький, как не густое молочное картофельное пюре. А если добавить сок морковки, то и цвет получается розоватый.

    Ингредиенты суп пюре из картофеля


    Молоко 200г
    Картофель 400г
    Сливочного масла 1 ст ложка
    Яйцо 1 шт
    Сок моркови
    Соль

    Способ приготовления


    Картошку вымыть, очистить и сварить.
    Сваренный картофель протереть через сито или можно воспользоваться миксером.
    Картофельный отвар не выливайте. Его надо процедить.
    Картофельное пюре надо смешать с отваром, влить молоко, посолить по вкусу и довести до кипения. Отвар в пюре вливайте постепенно и размешивайте. Сколько отвара вливать? Смотря, какой густой Вы хотите получить суп и не забывайте, что еще надо добавить молоко.
    Когда суп закипит, снимите его с огня и дайте настояться под крышкой.
    В готовый суп пюре перед подачей на стол, по желанию, можно добавить масло растительное или сливочное, морковный сок или вбить в суп желток.
    При подаче на стол украсить петрушкой или укропом.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Суп с кальмарами

    Суп с кальмарами


    Супы с кальмарами – это на любителя.
    Если вам нравятся кальмары, то приведу несколько рецептов супов с кальмарами. Этот на курином бульоне.

    Ингредиенты супа с кальмарами


    Картофель 2 шт
    Кальмары 300г  (очищенные)
    Бульон куриный 0,5л
    Лук 2шт
    Томатная паста 1-2 ст ложки.
    Зелень свежая
    Соль

    Способ приготовления


    Бульон вскипятить и положить в него кальмары, порезанные длинными полосками, а также лук, порезанный полукольцами и конечно томатную пасту.
    Положите, сперва 1 соловую ложку пасты и попробуйте. Если покажется мало, то добавьте еще.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Суп-пюре из тыквы

    Суп-пюре из тыквы

     

    Этот суп очень любят мои внуки, и мне приходится его часто готовить.
    Чтобы порадовать внучат зимой, я чищу, режу и замораживаю кусочки тыквы в морозильнике, а при готовке не размораживая кладу тыкву к луку и тушу.


    Ингредиенты рецепта суп-пюре из тыквы


    Оливковое масло 2 столовые ложки
    Сливочное масло 50 г
    Лук 1шт
    Тыква 500г (лучше рыжая, а не желтая)
    Лавровый лист
    Морская соль
    Перец
    Овощной бульон 2 литра (можно обойтись кипятком)
    Сливки 200мл (лучше жирные)
    Сыр 100г (твёрдый)
    Кинза


    Способ приготовления


    В кастрюлю, в которой будете варить суп, положить оливковое и сливочное масло. Разогреть. В этом масле обжарить лук, но только до прозрачности.
    Тыкву очистить и нарезать кусками довольно крупными и положить в кастрюлю с луком. Потушить в этом масле минутки 2 и залить кипящим бульоном. Добавить в кастрюлю, соль, перец и лавровый лист. Варить пока тыква не сварится. Это примерно минут 30-40.
    Готовую тыкву переложить в блендер и постепенно добавляя бульон измельчить. Чем меньше вы добавите бульона, тем гуще получится суп-пюре из тыквы и, естественно, наоборот.
    Тыкву можно протереть и через сито, но это сложнее, т.к. надо протереть несколько раз и дольше.
    Перед тем, как вы подадите суп-пюре из тыквы на стол, его надо разогреть все время помешивая, добавить сливки, а сверху посыпать кинзой, мелко порезанной.


    Приятного аппетита.

     

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Сырный суп с грибами

    Сырный суп с грибами


    Еще один рецепт сырного супа.

    Ингредиенты сырного супа с грибами


    Сыр. плавленый « Для супа»3-4 шт Он быстро расплавляется, но можно брать любые сырки, например, «Сыр плавленый с грибами».
    Грибы 200г
    Картофель
    Лук
    Морковь
    Соль

    Способ приготовления


    Овощи помыть, почистить, порезать. Грибы порезать на продольные пластины.
    Плавленые сыры порезать кубиками.
    В кастрюле вскипятить 2 л воды и сварить овощи. Это займет минут 15.
    Пока овощи варятся лук обжарить на сковороде, лучше вместе с грибами.
    Сваренные овощи взбить блендером
    Лук обжарить на сковороде, лучше вместе с грибами, около десяти минут.
    В суп добавить плавленый сыр, мешать пока сыр не растворится и не получится однородная масса.
    В полученную массу добавить лук и грибы, Доводите суп до кипения.
    Посолить, поперчить и снять с огня.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Сырный суп с креветками

    Сырный суп с креветками

    Ингредиенты сырного супа с креветками


    Картофель 5шт
    Морковь 1 шт
    Сыр плавленый 400г
    Лук 1 шт
    Креветки очищенные 400г
    Петрушка и укроп сушеные или свежие

    Способ приготовления


    В 2 л кипящей воды положить плавленый сыр (лучше без добавок). Мешая полностью растворить сыр.
    Картофель помыть, почистить и порезать. Положить картошку в кипящий бульон. Оставьте вариться на среднем огне минут на 10-15.
    Морковку очистить и натереть на мелкой терке. Обжарьте ее на сковороде в растительном масле около 3-4 минут до мягкого состояния.
    Когда картофель сварится, в суп положите обжаренную морковь и очищенные креветки. Посолить, поперчить. Как только суп закипит, снять с огня и накрыть крышкой.
    Если суп настоится пол часика, то станет особенно вкусным.
    На стол подавать суп горячим с петрушкой и укропом, а если у вас есть сухарики, то будет совсем чудесно.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Сырный суп-пюре

    Сырный суп-пюре


    Это рецепт овощного сырного супа.

    Ингредиенты сырного супа-пюре


    Картофель 5шт
    Морковь 1 шт
    Сыр плавленый 300г
    Лук 1 шт
    Соевый соус 4 ст ложки

    Способ приготовления


    Взять 2 л воды и вскипятить.
    В кипящую воду добавить плавленый сыр и дождаться его полного растворения.
    Нарезать картофель и варить его в бульоне.
    Морковь натереть на терке, Лук порезать мелко.
    Обжарить лук и морковку на сковороде до золотистого цвета. Добавить соевый соус, перемешать и оставить в сковороде еще минуты на 3-4.
    Когда картошка сварится, добавить в бульон лук, морковь, лавровый лист и специи. Вариться еще минут 5.
    В блендере суп взбить. В получившийся суп-пюре можно добавить немного чеснока или мелко порезанную зелень.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Томатный суп с гренками

    Томатный суп с гренками.


    Этот рецепт подойдет людям, которые любят томатные супы. Этот суп варится на курином бульоне и получается не таким томатным, а со вкусом куриного бульона.

    Ингредиенты томатного супа с гренками.


    Бульон куриный 1л
    Морковка 1шт
    Лук 1шт
    Горох (сухой) грамм 100
    Томатная паста 3 ложки
    Сыр 100г

    Способ приготовления.


    Сперва, надо замочить горох в воде.
    Бульон вскипятить и в кипящий бульон положить замоченный горох и варить минут 20-30.
    Пока горох варится помыть, почистить и порезать овощи. Морковку можно натереть на терке.
    Лук и морковку поджарить, лучше на сливочном масле и по очереди, а не вместе.
    В кипящий горох положить поджаренный лук и морковку. Добавить туда же томатную пасту, посолить и варить до готовности. Лучше на среднем огне.
    Хлеб можно пожарить на сковороде на сливочном масле, а можно и в тостере. На горячий хлеб насыпать натертый сыр.
    Сыр подойдет любой, но особенно вкусно, если сыр остренький. Томатный суп с гренками готов.

    Приятного аппетита.

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.
  • Холодный борщ по-белорусски

    Холодный борщ по-белорусски


    Названий  и вариантов приготовления этого холодного борща великое множество.
    Свекольник, холодный борщик, а мне нравится «белорусская окрошка».
    Для лета просто находка.


    Ингредиенты борща холодного


    Свекла 1-2 шт
    Яйца 2-3 шт
    Огурцы свежие 2 шт,
    Сметана,
    Уксус,
    Зеленый лук,
    Укроп,
    Соль и уксус – по вкусу.

     

    Способ приготовления.

     

    Свеклу натираем на терке и минут 30 отвариваем ее в 1,5-2 л воды.
    Солим и добавляем немного уксуса. Это придает окрошке красивый цвета и добавляет кислинки. Теперь надо охладить бульон.
    Яйца сварить вкрутую и нарезать.
    Нарезать также огурчики, укропчик и лук. Заливаем свекольным отваром. Все готово.
    На стол подаем холодненький со сметаной и зеленью.

     

    Приятного аппетита.

     

    К Вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

  • Щи из щавеля

    Щи из щавеля


    Очень освежающие щи. Когда дни дождливые очень приятно скушать горячие щи с щавелем.
    Поднимается настроение и становиться веселее.

    Так что если хотите почувствовать себя лучше скушайте щи из щавеля.

     

    Ингредиенты рецепта щи из щавеля

     

    Куриный бульон 2 литра
    Или
    Овощной бульон 2 литра
    Сметана 200 грамм
    Петрушка 1 пучок
    Зеленый лук 1 пучок
    Укроп 1 пучок
    Картофель 8 штук
    Яйца 3 штуки
    Щавель 3 пучка
    Сливочное масло 1 столовая ложка
    Соль
    Перец черный

     

    Способ приготовления

     

    Сварите бульончик. Тут главное не переварить, чтобы он был прозрачный.
    Поддерживаем бульон горячим, пока занимаемся подготовкой других ингредиентов.
    Чистим картошку и нарезаем его ломтиками примерно одинаковой толщины.
    Кладем ломтики в бульон и отвариваем где-то 15 минут. Перебираем щавель, отбрасываем не годные листья, чтобы щи из щавеля были красивые.
    Моем и высушиваем его. Тушим щавель на сливочном масле и добавляем в бульон.
    Тщательно моем приготовленную зелень (укроп, лук, петрушка) . Стряхиваем и режем  меленько в щи.
    Отвариваем яйца, рубим в крошку в тарелку и заливаем горячим приготовленными щами.

    На стол подаем со сметаной или сметанку отдельно.

     

    Кушайте на здоровье!

     

    К вам большая просьба! Присылайте свои фотографии блюд и свои любимые рецепты на наш контактный адрес.
    Сделаем наш сайт коллекцией самых вкусных блюд.

Кто на сайте

Сейчас 27 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Поддержка сайта